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更新于2019-10-16 11:12:24
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准备材料

低筋粉70g 鸡蛋5个 牛奶50g
奶油奶酪80g 黄油50g 细砂糖65g
柠檬汁 几滴(去腥用、没有可以用白醋代替)
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做法:

1蛋清蛋黄分离,蛋清中滴入几滴柠檬汁,分三次打发,第一次粗泡1/3糖,第二次细腻泡沫1/3糖,第三次打出纹路再1/3糖,打至立尖不倒
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2牛奶、奶酪、黄油倒入碗中,隔水加热至完全融化拿出,放入蛋黄搅匀,筛入低粉继续搅匀至无细小颗粒
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3.先去预热烤箱,170度预热3~5分钟,然后也是分三次混合蛋清蛋黄糊,切记不要打圈搅拌防止出筋,上下翻拌

4.混合好的糊糊倒入6寸模具里,轻轻震几下,震出大气泡,放入烤箱开始烤就行啦
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温度:175度 放在底层 上下火烤30分钟
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叮出炉啦,美味的乳酪戚风蛋糕就做好咯
倒扣散热气,直到完全凉了再脱模,可以放冰箱里待会儿~

这是我第一次做蛋糕,有点开裂,没一直倒扣有一点点塌,不影响口感
口感有点像轻乳酪又像戚风一样干爽,比戚风好吃,比乳酪不腻,大家也可以试试哦~

来源:小红书 大妮妮妮
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回复(18)
V17 发表于2019-09-25 15:44:02

很不错哦
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V13 发表于2019-09-25 18:28:19

很好吃
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V2 超级版主 发表于2019-09-27 15:24:26

哇 这个看着就很好吃的啊一分快三玩法真假
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V10 发表于2019-09-27 15:49:04
1#

引用:原回帖由 吃货小节子 于 2019-09-27 15:24 发表

1
哇 这个看着就很好吃的啊!!
口感不错的
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V8 发表于2019-09-27 15:50:46
2#

啊喜欢喜欢
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V8 发表于2019-09-27 15:51:01
3#

需要来点下午茶了
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V10 发表于2019-09-27 15:51:25
4#

看着也不轻松呢
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V8 发表于2019-09-27 15:52:03
5#

超级爱乳酪蛋糕的 就是看起来难了点。。
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V8 发表于2019-09-27 15:52:21
6#

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V12 发表于2019-09-28 17:17:01
7#

流口水
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V10 发表于2019-09-28 20:11:15
8#

不错不错~好文必须给你顶起来~
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V13 发表于2019-09-29 13:54:00
9#

[s5021]
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V17 发表于2019-09-29 21:26:07
10#

很不错哦
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V10 发表于2019-09-30 18:28:32
11#

怎么这么都厉害,手艺真好啊~
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V14 发表于2019-10-01 07:06:24
12#

收藏哈哈,看着感觉太美味了,一定要试一试
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V10 发表于2019-10-07 09:05:20
13#

收藏了,有时间就做哈
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V13 发表于2019-10-09 21:29:44
14#

有空得试试
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V11 发表于2019-10-16 11:12:24
15#

看楼主做的还是有点塌陷,不过已经很好了,我一直做不好戚风,就是开裂,塌陷,回缩
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